第105屆全國糖酒會主論壇于昨天在國家會展中心(天津)舉行。

一場產業新思維的碰撞、一次行業頂尖大咖和專家學者的聚會，一場有關食品未來的討論。昨日，第105屆全國糖酒商品交易會主論壇在國家會展中心(天津)舉行。此次論壇圍繞“新活力 新動能”的主題，以“聚焦行業趨勢”“共探文創賦能”“解碼渠道拓寬”和“洞察新媒體營銷”四大話題為核心，為食品酒類行業的發展賦予新動能。來自天津市商務局、中糧集團、中國食品工業協會等多位嘉賓匯聚一堂。

中國食品工業協會副會長、秘書長馬勇，在論壇上發布全國食品工業經濟運行報告。2020年食品工業以占全國工業經濟6.2%的資產，創造了8.8%的營業收入，在新冠疫情干擾的情況下實現11.4%的盈利，位居全國工業各個部門的最前列。2021年上半年，全國35783家規模以上食品工業企業，完成增加值同比實際增長8.7%。與2019年同期相比，增加值增長8.0%。

馬勇介紹，消費者對食品供給要求越來越高，帶動了綠色食品、有機食品，特別是休閑性食品需求越來越大，食品+文化創意、全球直采、制造業和旅游業的結合，都呈現出比較強的發展態勢，這是目前食品工業需要補充的短板。由于人口老齡化，生育政策的調整，消費者更是對于“一老一小”的食品，釋放出巨大的需求。

記者從論壇上了解到，消費者希望飲料產品擁有哪些成分，呼聲最高的是益生菌，其次是減糖、減脂、減卡。“95后”年輕人以高消費增速成為整體飲料市場增長的驅動力。

24%的人在過去26個月喝過白酒。飲用白酒的場合首先是人均100元至300元的中餐廳，其次是在家喝。

傳統的“90后”“80后”喜歡吃的是當地菜、川香菜、火鍋這樣的大型菜系。

消費者在餐飲上也會有更加健康的需求，希望自己的飲食是多元化的。(余強 錢進 孫立偉)