(資料圖片)

1、將120克低筋面粉和3克泡打粉混合過篩備用。

2、打開雞蛋，把蛋白和蛋黃分別放在兩個大碗里，用打蛋器打蛋黃。繼續在蛋黃中加入其他原料，一起混合攪拌至無顆粒。這時可以用刮刀測試一下桌子上的材料中是否還有未分割的糖和鹽顆粒。

3、將過篩后的物料加入上一步的物料中，混合均勻。拿起打蛋器測試一下。如果面糊是光滑的，細致的，流動的，那就成功了。

4、在一個裝滿蛋白的大碗中，加入韃靼粉，用電動攪拌器攪拌蛋白，直到它們起泡。將4個蛋清中的細糖、2克酒石粉和70克細糖分成3等份，加入三分之一的蛋清，繼續攪拌，直到出現細小的氣泡。加入三分之一的細糖，

5、繼續攪拌至起泡，加入剩余的三分之一，繼續攪拌至干起泡，即糖蛋白。

6、取出三分之一的糖蛋白，加入到步驟3的面糊中，攪拌均勻。將面糊倒入剩余的糖蛋白中混合攪拌均勻。這樣香草奇峰蛋糕的面糊就做好了。

7、把制造出來的材料做成一定的形狀就更完美了。

8、將調好的面糊直接倒入面包桶(記得先取出攪拌棒)，然后選擇“烘焙”。因為不知道烘焙溫度是多少，所以要時不時的觀察。烤了35分鐘的時候，我看了看。中間看起來沒熟，我又烤了10分鐘。

9、表面全是變焦色，按下“停止”，拔掉插頭，拿出面包桶，把蛋糕倒過來拿出來。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。