起司就是奶酪、干酪、乳酪、芝士、計司。它是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。

起司和吐司的區別

形狀、口感都有區別。

吐司面包主要是由高筋粉、雞蛋、黃油、酵母、牛奶、白砂糖制作而成,成品是長方形的聽型面包,切片后的吐司面包,常見于制作三明治。起司面包中的起司是由英文單詞翻譯過來的,其實是奶酪的意思,也就是說起司面包中含有奶酪。