咖啡，當代人的續命神器，是世界上最受歡迎的飲料，80%的成年人每天至少飲用一種含咖啡因的飲料。據估計，全球每天消費30億杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。過去的多項研究表明，定期喝咖啡可以帶來很多健康益處。

近日，匈牙利塞梅爾維斯大學和英國倫敦瑪麗女王大學的研究人員在《歐洲預防心臟病學雜志》上發表了一篇題為" Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death：a UK Biobank study "的研究論文。

該研究表明，每天喝0.5-3杯咖啡，對心臟健康有保護作用，有助于降低全因死亡、心血管疾病死亡和中風風險。

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在該研究中，研究人員分析了英國生物庫468629名參與者的數據，所有參與者在研究開始的時沒有任何心臟病記錄，平均年齡為56歲。通過問卷形式收集了參與者的喝咖啡的習慣和生活方式，并收集了心血管危險因素的數據，如高血壓、糖尿病和膽固醇水平等。

根據咖啡攝入量，參與者被分為3組：不喝咖啡、少量至中量（0.5-3杯/天）、大量咖啡（＞3杯/天）。此外，研究人員還使用MRI掃描來更好地了解咖啡飲用習慣如何隨著時間的推移影響心臟的解剖結構和功能。

總體而言，22%的參與者不喝咖啡，58.4%的參與者每天喝0.5-3杯，19.5%的參與者每天至少喝3杯。

通過11年的隨訪，研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人的全因死亡風險降低12%，心血管疾病導致的死亡風險降低17%，中風風險降低21%。此外，患糖尿病的可能性也更低。

咖啡攝入量與全因死亡風險關系

通過對3萬多名參與者進行的心血管系統MRI掃描，研究人員分析了定期攝入咖啡對心臟結構和功能的影響。分析發現，經常喝0.5-3杯咖啡有益于心臟健康，心腔更大，心臟可以泵出更多的血液，并可以減緩與年齡相關的心臟變化。

對于喝大量咖啡的人，研究發現，每天超過3杯并沒有多余的益處。

咖啡與全因死亡和心血管疾病死亡、心血管疾病發病率的關系

此外，研究人員還發現，咖啡的類型與健康益處有關。

研究發現，即使不含咖啡因的咖啡也與較低的全因死亡風險相關，這表明在咖啡中起作用的不僅僅是咖啡因，還需要進一步分析。

然而，健康益處僅與現磨咖啡有關，喝速溶咖啡的研究參與者沒有獲得任何健康益處。研究人員表示，這可能是由于咖啡制作方式的不同，速溶咖啡含有更多的咖啡因、更多的抗氧化劑和更多的丙烯酰胺，可能會增加患癌癥的風險并導致神經系統受損。

盡管如此，研究人員強調，該研究是觀察性的，只是顯示了每天喝少量至中量咖啡，會對全因死亡、心血管疾病死亡和中風風險產生有益影響，并沒有表明因果關系。

研究人員表示，這是迄今為止關于咖啡對心血管健康影響的最大研究。研究顯示，少量到中量的咖啡攝入不會對心血管造成損害，而且可能是有益的。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwac008

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