預(yù)制菜，成為推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)，近2年成為廣受關(guān)注的話題。

(資料圖片)

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，到2026年將突破萬億。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)萬億風(fēng)口，吹向市場。B端降本增效和C端方便快捷需求激增，進一步推動行業(yè)步入快速發(fā)展期。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，最后一個環(huán)節(jié)還是要靠消費。只有消費才能讓市場活起來。那么，在消費端，哪些預(yù)制菜是最受消費者歡迎的產(chǎn)品？哪些預(yù)制菜產(chǎn)品屬于行業(yè)爆品國民度“爆表”？

今天我們一起來了解一下~

1

國民度爆表的爆款酸菜魚

近兩年，預(yù)制菜的發(fā)展，為餐飲帶來了新的變化：一道菜成就一個賽道。酸菜魚、小龍蝦、烤魚、佛跳墻等菜品，成為線上、線下國民度爆表的爆款預(yù)制美食。

以酸菜魚為例，這道川菜名菜，因其口感豐富、做法獨特，風(fēng)靡餐飲界幾十年，成為餐飲業(yè)的一道經(jīng)典名菜。線下餐飲店涌現(xiàn)出一大批以單品菜為主打的餐飲店。比如，以酸菜魚起家的太二酸菜魚、魚你在一起等品牌。憑借“吃貨”對酸菜魚的喜愛和消費，太二品牌在2018年中國酸菜魚市場排名第一，為母公司九毛九貢獻了超四成營收，助其于2020年1月成功上市。

線上銷售渠道，各個食品企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)預(yù)制菜賽道，研發(fā)爆款單品。知名咨詢機構(gòu)艾媒咨詢發(fā)布了《2022年中國酸菜魚預(yù)制菜品牌排行榜Top30》，國聯(lián)水產(chǎn)、福成、麥子媽、翔泰、叮小菜、廣州酒家、凍品先生、通威食品、正大、御鮮鋒等品牌30個品牌上榜。知名食品公司投資布局，可見賽道競爭之激烈。

2

獨具特色的臘肉

廣義的預(yù)制菜，可分為即食類、即熱類、即烹類、即配類四個類型。除了上文中提到的酸菜魚、小龍蝦等，比如速凍水餃、腌制臘肉等，也都可以歸到預(yù)制菜之列。

以臘肉為例，不同地區(qū)的臘肉特色不同，口感和味道也有明顯區(qū)分，因此不同地區(qū)的臘肉美食，也擁有一大批屬于自己的“粉絲”。

除了大眾較為了解的四川、湖南、貴州、云南、廣東等地的臘肉，其實浙江、陜西、甘肅等地也有獨具特色的臘肉美味。以浙江為例，浙江臘肉中，金華火腿廣為人知。另一個安昌臘味雖然也是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)美食，但其知名度遠不如金華火腿。

安昌臘味，采用紹興黃酒、古鎮(zhèn)特色的手工醬油等調(diào)味腌制后，經(jīng)過陽光、微風(fēng)和時間華麗變身，臘肉黑中帶亮、濃油醬赤，其美味也不輸其他地區(qū)的臘肉，只是因為知道的人少，知名度不高。

預(yù)制菜的出現(xiàn)，其實給我們的生活帶來了很多改變，讓我們可以更加方便地吃到來自全國各地的美食。

那么，哪些產(chǎn)品能成為未來的預(yù)制菜爆品而被國民廣泛認可與接收呢？

到底哪些預(yù)制菜品及廠家能夠沖出重圍，打造行業(yè)爆品，在消費市場占據(jù)一席之地？

歡迎你來參加一畝田2023首屆中國農(nóng)業(yè)大王·食品大王評選。

在活動中，一畝田特別增加了預(yù)制菜大王評選，面向全國預(yù)制菜從業(yè)者， 通過活動遴選培養(yǎng) 行業(yè) 深加工 、銷售、服務(wù) 等 環(huán)節(jié) 各領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿人物， 評選出一大批爆款預(yù)制菜大王， 以產(chǎn)業(yè)帶頭人的致富經(jīng)驗和創(chuàng)新做法，樹立行業(yè)典型，帶動更多 從業(yè)者 成長，助力打造 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 人才隊伍。

當(dāng)然，參與活動，還有更多意義。作為全國最大的農(nóng)產(chǎn)品及食品B2B交易撮合平臺，一畝田平臺用戶數(shù)量已接近5000萬，年交易撮合量達到3000億。在采購端，有連鎖商超、大中小餐飲機構(gòu)、食品廠等采購群體，可為更多預(yù)制菜經(jīng)營商家提供豐富的客戶群體資源對接。

在2023首屆中國農(nóng)業(yè)大王·食品大王評選活動中，一畝田平臺將會持續(xù)給活動提供流量資源傾斜，提升活動及參賽者信息曝光度，讓更多人了解、參與活動，共同評選出具有代表性的中國農(nóng)業(yè)大王·食品大王。

如果您正在從事預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)

正在面臨推廣品牌、擴大銷量難題

歡迎參與

一畝田2023首屆中國農(nóng)業(yè)大王·食品大王評選

爭取更多流量曝光

活動報名已開始

掃描二維碼，進入活動報名頁~

往期推薦

發(fā)現(xiàn)“分享”和“贊”了嗎，戳我看看