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許多人喜歡通過葡萄品種來選擇自己喜歡的酒，面對赤霞珠、黑皮諾、霞多麗等眾多品種，梅洛似乎有人愛，也有人嫌。到底梅洛葡萄酒怎么樣，好不好喝，我們該如何認識和品鑒梅洛葡萄酒呢？今天帶你進行初級的入門學習。

首先，要知道梅洛是一個葡萄品種，目前在全球許多國家都有種植。其中比較普遍的有法國、、智利、澳大利亞、意大利和阿根廷。這些國家中尤其屬法國栽培面積最廣，接近30萬英畝，主產區有圣埃美隆、波美侯、弗龍薩克、布爾丘和布萊伊。

不同國家不同產區由于處在不同的溫度帶上，氣候及光照、雨水條件都不同，致使梅洛表現出了不同的風格，總體來說酒液入口平滑順柔，但可不是這么簡單，它是非常豐富的，加上不同工藝和陳年等，使酒體表現出了驚人的變化莫測的風格。

盡管我們無法捕捉每一個地區梅洛的特點，但是綜合來講，采用梅洛釀造的葡萄酒一般酒精度在12-15%，單寧和酸度偏于中等，帶有黑櫻桃、野莓和李子的果香氣，同時，它還具備耐人尋味的香草、丁香、雪松、石墨等氣息。涼爽地區產的梅洛葡萄酒在口感上還可以品出焦油、煙草和泥土的芳香，比較另類特別，所以有人喜歡，也有人討厭這氣味。

通常梅洛葡萄酒還是比較好搭配食物的，與雞肉以及熏制的紅肉都比較搭調，會有不錯的風味體驗。如果主餐以魚類、海鮮以及蔬菜為主的話，建議不要點梅洛葡萄酒，或是辛辣的食品與它也不是很搭調。

梅洛的葡萄皮比較薄，所以容易產生病蟲害，好在現在種植技術已經大有突破。很多地區的梅洛都是比較優秀的，它要比赤霞珠早熟1-2周。如果用橡木桶陳釀會得到令人驚喜的效果，很多高品質梅洛葡萄酒就是經過了橡木桶陳釀。

喜歡品嘗梅洛葡萄酒的朋友們，法國波爾多右岸，有一個柏翠酒莊世界聞名，這里的干紅葡萄酒就是采用了大量的梅洛進行釀造而成，喜歡的朋友可以通過酒莊尋找購買。要記得，一杯梅洛葡萄酒對光線比較敏感，光照觀察時，通常酒的邊緣是橙色的，這是它的一個特點。

今天深入介紹了梅洛及其葡萄酒的情況，世界上葡萄酒的品類很多。現在喜歡梅洛的朋友也越來越多，很多人細化它的變化多端，不可捉摸。

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