鯡魚罐頭之所以散發(fā)著讓人難以忍受的惡臭是因為鯡魚在發(fā)酵過程中會生產出厭氧菌,這種細菌又被稱為菌中王者。在鯡魚發(fā)酵的過程中厭氧菌會不斷生長,并且散發(fā)出丙酸,硫化氫,乙酸等物質,這些物質混合起來,就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了。

為什么會有人喜歡鯡魚罐頭

1、生活習慣。

鯡魚罐頭起源于瑞典，其實，早期瑞典人是為了保存食物，才會用鹽水煮了一下鯡魚，達到徹底消毒的目的，然后再放進罐頭，讓它自然發(fā)酵，那如糞坑發(fā)酵之后炸了的難聞臭味，其實是在罐頭盒子里自然發(fā)酵產生的。一樣食物無論再怎么難吃，只要吃了幾年、幾十年、甚至幾百年，習慣之后就會變成了生活中無法割舍的美食。

2、獵奇心態(tài)。

都說鯡魚罐頭其臭無比，所以，很多人都會嘗嘗，到底是怎樣一個臭味，一傳十十傳百，這樣大家就會爭相購買，而鯡魚罐頭也就成為了熱銷產品。

3、賺取眼球。

如今網(wǎng)絡直播成為了大家了解世界的又一個新的途徑，“吃播們”為了能夠賺取眼球，為了贏得粉絲的青睞，不惜“大吃特吃”，而挑戰(zhàn)鯡魚罐頭就是其營銷模式的一種。

4、真的喜歡。

相信喜歡吃“臭”的人不在少數(shù)，有些人發(fā)自內心的喜歡吃臭，因此，這部分人就成為了鯡魚罐頭的“鐵粉”。