燜煮西米

水開(kāi)后下入西米中火煮10分鐘后，蓋上蓋子關(guān)火燜15分鐘。

復(fù)煮西米

撈出西米后，冷水下鍋煮開(kāi)，蓋上蓋子關(guān)火再燜上5分鐘。

將西米過(guò)涼水

再把西米撈出，用漏勺過(guò)一遍涼水，這樣煮的西米個(gè)個(gè)晶瑩剔透。

西米是冷水煮還是開(kāi)水煮

西米適量、水適量。

1、鍋放入水煮開(kāi)水。

2、水開(kāi)就倒入西米，記得是水開(kāi)才倒西米，倒入西米用筷子輕輕攪動(dòng)一下，不要讓西米粘在一起。

3、煮7到10分鐘就撥了開(kāi)關(guān)就可以，然后不要馬上打開(kāi)，繼續(xù)燜10分鐘以后打開(kāi)。

4、然后煮好的西米過(guò)一下冷開(kāi)水。

5、這樣就煮好了。