做法一

用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

2、開中小火(不超過65攝氏度)，加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間后取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦!

做法二

用料：純凈水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g

1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液(吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然后隔水融化，過篩)，攪拌均勻。

2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。

3、然后加入香草精，糖粉攪拌均勻(攪拌過程要用小火加熱，或者隔水加熱)。

4、晾涼后放入冰箱，冷藏放置50-80分鐘。每隔15左右分鐘，取出來攪拌一次。

5、混合液會逐漸變濃稠，到時間后取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然后用電動打蛋器打發(fā)就可以使用了。

做法三

1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊!放到溫度高的地方保存。等待它發(fā)酵。注意在發(fā)酵時不能攪拌和搖動!

2，發(fā)酵之后，然后用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，奶油就制作成功。

奶油(Cream)或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

做法四

配料：4個蛋清、一點點的鹽、兩勺白砂糖。

工具：大碗和三根筷子。

做法：將4個蛋清放到大碗內(nèi)，放一點點的鹽后用三根筷子攪拌。當(dāng)攪拌幾分鐘后，放一勺的湯，繼續(xù)攪拌。過幾分鐘，奶油就有點調(diào)了，再放一勺糖。最后，奶油就完成啦!

奶油的制作方法沒有黃油怎么辦

第一步，準(zhǔn)備牛奶，必須是全脂的，記住。

第二步，準(zhǔn)備白豬油或者白牛油，牛油黃的也行(沒有味道的那種)。

第三步，準(zhǔn)備打蛋器(沒有就去買，不買沒戲)。

第四步，香草香精，遮味道的。還有砂糖磨的糖粉

然后牛奶放在冷藏柜3小時，取出，油化的像牙膏一樣軟，牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打發(fā)，慢慢的一點一點加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷卻狀態(tài)，5-10分鐘就可以打好了，這個方法做出來的奶油只能湊和著用。