1、清蒸皮皮蝦

食材：皮皮蝦、姜末、醋、姜片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、蔥段。

做法步驟：準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，鍋底放好水，把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，腹部朝上，這樣更容易入味;把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上，用點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，再蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開后，一般蒸3-5分鐘皮皮蝦皮變成紅色就說明熟了;最后用姜末和醋調(diào)成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。

2、香辣皮皮蝦

食材：皮皮蝦、生姜、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、油、花椒、豆瓣醬、小米辣、干紅辣椒。

做法步驟：將皮皮蝦表面的細(xì)網(wǎng)去掉，用刷子洗干凈，瀝干水分備用;姜蒜切末，辣椒切圈。在鍋里放入一些有，等油熱了以后就下入姜蒜末和辣椒圈，這樣做的目的的為了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之后倒入少許開水煮一下，等到水分收的差不多的時(shí)候加入食鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

3、蔥爆皮皮蝦

食材：皮皮蝦、小蔥、生姜、醬油、蠔油、食鹽、大蒜、黃酒、油。

做法步驟：先將皮皮蝦清洗干凈，接著放到清水中煮3分鐘之后撈出，瀝干水分;炒鍋燒熱倒入適量的油，等到油熱以后放入蔥姜蒜爆香再倒入皮皮蝦一起爆炒;炒勻之后加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續(xù)翻炒，翻炒至黃酒蒸發(fā)皮皮蝦泛油光的時(shí)候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。

4、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。

做法步驟：皮皮蝦洗干凈之后瀝干水分，制作椒鹽皮皮蝦需要放入較多的油用來炸蝦，一般大火炸3分鐘左右，炸至表皮酥脆即可出鍋控油;鍋中留少許底油，接著將青紅辣椒炒出辣味，再放入炸好的皮皮蝦翻炒幾下，最后撒上適量的椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。

皮皮蝦紅燒怎么弄

紅燒皮皮蝦的用料 皮皮蝦蔥姜蒜 干紅辣椒蠔油 鹽 紅燒皮皮蝦的做法 步驟1把皮皮蝦洗凈控水,油熱,放入鍋內(nèi)翻炒變紅步驟2加入蠔油蔥姜蒜紅辣椒翻炒,加入燉至汁濃步驟3收鍋,味道已經(jīng)進(jìn)入蝦肉內(nèi),比較適合下飯! 步驟4 上桌啦