肉包子一般蒸15-25分鐘就可以了,具體由包子的大小和餡兒的多少來決定,如果是小籠包,蒸的時間可以適當縮短,如果包子比較大,也需要適當延長時間。

蒸包子用涼水還是開水

冷熱水均可。蒸包子的時候使用冷水還是熱水，要根據面團的發酵程度來做決定。面團發酵的比較好，就可以使用熱水，使用熱水會縮短蒸包子的時間，讓包子的口感吃起來更加的松軟一些;但面團發酵的狀態不好，則使用冷水，這樣在加熱的這段期間，面團還會有時間繼續進行發酵。