1、生蟹不吃

螃蟹通常生活在河流、湖泊、溝渠和田野中。它們可能攜帶寄生蟲，如污泥、病原菌和并殖吸蟲。生吃螃蟹很可能會引起腸胃不適或寄生蟲病。吃螃蟹前最好先蒸一下。

2、死蟹不吃

你不能買已經死了的螃蟹。你不能吃在室溫下死亡超過兩小時的螃蟹，因為螃蟹屬于高蛋白食物，很容易變質。死蟹蛋白質的分解會產生組胺、尸體堿等有害物質，造成身體不適，對健康有害。

3、蟹鰓不吃

蟹鰓是螃蟹的呼吸系統。像魚鰓一樣，它們起著過濾作用。它們含有大量污垢和雜質。它們味道不好，不能吃。打開蟹殼后，蟹身上的兩排灰色扇形軟組織，就像兩排小扇子一樣，是蟹鰓，應該去掉并扔掉。

4、蟹胃不吃

螃蟹的胃里面非常臟，因為螃蟹以小型水生生物、水生植物和腐爛的動物為食。蟹肚梨就是這些東西，不能吃。當你打開蟹殼時，你可以看到一些蟹子沾在殼上。用勺子打開蟹黃，輕輕吸吮裹在上面的蟹黃。露出的三角形袋子是螃蟹的胃。取下并丟棄。

5、蟹心不吃

螃蟹天性寒冷，蟹心是螃蟹全身最冷的部分。吃它對身體傷害很大。打開蟹殼，在蟹中央的黑色薄膜下連接兩片蟹鰓。中間的白色材料是蟹心，它是一個白色六邊形。取下并丟棄。

6、蟹腸不吃

蟹腸屬于螃蟹的消化系統。它們富含代謝物，如螃蟹糞便。它們很臟，不能吃。蟹腸是黑色的，位于蟹的肚臍蓋上。用手提起蟹腹的肚臍蓋后，你會發現肚臍蓋上有一條與蟹體相連的黑線。這條黑線是蟹腸，吃的時候應該把它取出來丟棄。

蟹蓋上面的都可以吃嗎

螃蟹蓋上的黑灰色東西是螃蟹過濾過水后留下的，不能吃。

螃蟹不能吃的部位還有：

蟹腮：長在蟹腹部眉毛狀的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，不能吃。腮下的三角形蟹白也不能吃;

蟹腸：蟹黃、蟹肉處的黑色東西，里面有螃蟹的排泄物;

蟹胃：蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里;

蟹心：呈六角形，在蟹腹中間黃膏最厚的地方，不能吃。