1、首先將酸奶機(jī)蜜罐內(nèi)膽洗干凈，再用開水沖洗浸泡，倒干凈水分后自然放涼。

2、將純牛奶倒入蜜罐內(nèi)，再加入糖粉，菌粉，攪拌均勻。

3、接通電源，選擇酸奶功能，定時(shí)8小時(shí)，再按下確認(rèn)鍵，指示燈變綠色后，就會(huì)自動(dòng)倒計(jì)時(shí)。

4、計(jì)時(shí)結(jié)束時(shí)會(huì)發(fā)出滴滴的聲音，取出內(nèi)膽放進(jìn)冰箱冷藏室10小時(shí)鈍化即可食用。

酸奶機(jī)一般恒溫多少度

家庭制作酸奶最好用酸奶機(jī)。因?yàn)樗梢蕴峁┓€(wěn)定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是目標(biāo)的乳酸菌，而不是其他的雜菌。酸奶機(jī)的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。多數(shù)致病菌的適合繁殖溫度是20-37攝氏度，它們不喜歡40度以上的高溫。如果溫度差異較大，則有可能造成雜菌的繁殖增加，安全性下降。

酸奶的發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度主要取決如菌種的選擇。一般繼代式菌種的發(fā)酵溫度在41-44度，42度比較合適，發(fā)酵時(shí)間3小時(shí)左右。一般直投式菌種的發(fā)酵溫度在42-43度合適，發(fā)酵時(shí)間6時(shí)左右。而這些菌落在較低的溫度下不利于其生長(zhǎng)，發(fā)酵就會(huì)很慢;而較高的溫度，又會(huì)殺死它們，更不利于發(fā)酵了。因此，一般的酸奶機(jī)都將恒溫發(fā)酵溫度設(shè)定中35到45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。