雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間,用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火,之后悶1分鐘的時間便能食用,在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水,之后用筷子攪拌均勻,放入鍋中熬煮,若是想吃老一點的雞蛋糕蒸,可多煮一些時間。 雞蛋糕的只需10分鐘的時間,蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老,影響食用口感,另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候,先用文火蒸制9～10分鐘,最后開關么悶1～2分鐘的時間便可食用。

雞蛋羹是開水蒸還是冷水蒸

用熱水下鍋。因為蛋比較容易熟，一般蒸5分鐘左右口感比較好，也不會破壞營養。燒一鍋清水放上蒸隔，水一定要燒開后再把蛋液放上蒸隔然后開小火，鍋蓋一定要留縫隙，不要蓋嚴實了，蒸蛋羹時最好給碗加個蓋。