千葉不是豆腐。千葉豆腐是一種大豆蛋白制品，不屬于豆腐或豆腐制品。它主要以大豆和水為原料，配以食用植物油、淀粉、穩定劑、凝固劑、增稠劑等輔料，經過乳化、調味、速凍等工藝制成。

千葉豆腐是豆腐嗎?

千葉豆腐的原料、生產工藝、生產指標、內部結構、口感、營養成分都與豆腐不同。

千葉豆腐是一種新的素食產品，可以單獨做成一道菜，也可以作為烹飪的輔料或調料。適用于各種烹飪方法，如蒸、燉、炒、熏、涼拌、烘焙等。

千葉豆腐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分。，能很好的補充人體所需的大豆蛋白。

霉豆腐的制作方法和配料

主料：豆腐1500g。

輔料：辣椒面500g、鹽3/4袋、油適量、生姜50g、十三香1袋、香油適量、胡椒粉適量。

1、準備三四塊豆腐。

2、瀝干水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可。

3、將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入一個大的容器中，常溫下蓋蓋就可以。

4、大概有一點點黃霉的時候就可以了，顏色也會發生變化。

5、生姜洗干凈去皮，然后切成細細的絲兒。

6、再把切成絲的生姜用到切成細末。

7、這個時候鍋燒熱，放入準備好的食用油放入，注意油一定要冒煙，然后熄火，注意油一定要完全冷卻才可以，不然會影響味道。

8、準備好辣椒面和十三香。

9、辣椒面和十三香可以適當的多放一點沒事，怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，適量的胡椒粉。

10、三四斤豆腐大概放入四分之三的鹽【一袋的四分之三】。

11、再把所有的拌料徹底的攪拌均勻。

12、再把準備好的豆腐塊放入料中。

13、用手輕輕的抖一下盆子，讓豆腐塊均勻的裹上調料，不要用筷子，豆腐容易碎。

14、把沾好調料的豆腐塊放入洗干凈瀝干水的干凈容器中，再把冷卻好的油倒入容器中。

15、在倒入適量的香油，腌制十二到十五天左右可以嘗一下味道，看好了沒有。

17、吃的時候里面的豆腐可以沾一點這個有料油。