綠色豬肉是指以特定生產方式生產不含有害人體健康物質和因素的豬肉，并經有關主管部門嚴格檢驗合格，經專業(yè)機構認定，批準使用綠色食品標志的豬肉。 特點是強調豬肉生產的最佳生態(tài)環(huán)境。 對豬肉生產實行全過程質量管理。 對豬肉產品依法進行標識管理。

綠色豬肉是從豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、儲存、銷售全過程監(jiān)控，營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的優(yōu)質豬肉。

豬肉出現綠色是什么問題

1、豬肉發(fā)綠大多是因為溫度過高;

2、豬肉里面的溫度散發(fā)不出去，這個時候肌肉組織里面的酶活性就會增強從而導致蛋白質分解，釋放出硫化合物，這種物質和還原型肌紅蛋白或者血紅蛋白發(fā)生反應時，就會讓形成的含硫血紅蛋白變成綠色，這樣的豬肉是不建議食用的。