粥米是將正常大米經過粗加工碾碎成小米粒，米粒幼細，質感軟滑，加工后更易煮熟。粥米米粒雖細小，但富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素等各種營養(yǎng)物質。粥在制作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。

粥米和正常米有什么區(qū)別

1、外觀不同：飯米長而細，粥米圓而短。

2、特點不同：粥是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。大米是掰開后，位于米心位置的白色物質，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說明米質較好。

3、方法不同：粥煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。大米則是用電飯煲即可煮好。