茶葉發(fā)霉后通常不能喝。茶葉發(fā)霉可能是受到了青霉屬、曲霉屬等霉菌的污染而導(dǎo)致，倘若喝了發(fā)霉的茶葉泡的水，輕則會(huì)引起頭暈、腹瀉，嚴(yán)重者可以引起重要器官壞死。

在導(dǎo)致茶葉發(fā)霉的霉菌中，有些青霉屬霉菌產(chǎn)生的青霉震顫素，可引起人體出現(xiàn)過(guò)敏、四肢無(wú)力、眼球突出、呼吸急促、腹瀉、多尿、流淚等中毒癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致休克甚至死亡。有些曲霉屬霉菌產(chǎn)生的毒素，如黃曲霉毒素、雜色曲霉毒素等，可以引起人出現(xiàn)急性、慢性中毒。部分曲霉毒素還可能會(huì)損傷人體的肝臟、腎臟、神經(jīng)等組織，并且黃曲霉毒素與人類(lèi)肝癌的發(fā)生也有著密切的聯(lián)系。

在日常生活中，應(yīng)注意將茶葉罐放在干燥通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。另外，也可用低溫儲(chǔ)存，將茶葉罐放置在5℃的環(huán)境，避免茶葉發(fā)霉。

怎么判斷茶葉是否發(fā)霉

判斷茶葉是否發(fā)霉，可通過(guò)干燥度、聞氣味、看顏色、觀外形三種方法辨別。

干燥度：正常茶葉干燥度較高，手捏易碎，而發(fā)霉茶黏連，濕度大。

色澤：茶葉顏色呈嫩綠、墨綠、褐色等正常色，出現(xiàn)灰色、黑點(diǎn)及成片物體則為發(fā)霉。

香氣：茶葉多為清香、香氣使人愉悅，發(fā)霉的茶則有霉味且刺鼻。

外觀：正常茶葉外觀均整、緊實(shí)，發(fā)霉的茶葉條索松散、呈棉柔感。