進(jìn)行脫澀。
很多人在吃柿子之前會有先將柿子放入鹽水中浸泡一下的習(xí)慣,這是因為這樣能夠幫助柿子脫澀。將柿子放入鹽水中之后,柿子就能與外界空氣相隔開。這樣柿子就會進(jìn)行無氧呼吸,從而能夠使得柿子當(dāng)中的單寧物質(zhì)減少,從而使得柿子的口感變得更好。
怎樣用鹽水泡脆柿子幾天能吃
脆柿子也可以用鹽水浸泡以去除澀味。這是因為未成熟的柿子含有大量可溶性單寧。如果沒有嚴(yán)格的治療,他們會在吃后感到苦澀。
柿子中的可溶性單寧可以通過用鹽水浸泡來去除,以改善食用的口感。浸泡過程約為3-4天。因為柿子皮的存在,時間有點長。用鹽水浸泡的柿子也可以起到殺菌的作用。
責(zé)任編輯: 梅長蘇

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