臘肉放鹽的比例是多少?煙熏肉鹽比例是多少合適?
    2022-12-08 16:26:19 來源: 中國財訊網

    腌肉是有所講究的,咸肉和鹽的比例要適當,這樣腌制出來的咸肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八,也就是說,按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5——9公斤鹽,而且最好分三次加。

    煙熏肉鹽比例是多少合適

    腌熏肉,斤肉需要放置25g鹽(也就是半兩鹽),十斤肉就是半斤鹽,并且要把鹽均勻的擦在肉上。

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