1、熱性體質者：

體質陽虛、氣血不足、易疲勞、免疫力較差的人群宜食用阿膠糕，可達到補氣血的作用;而熱性體質的人群食用阿膠糕，易燥熱上火，不宜過量食用，或搭配涼性、降火食物同食，體質熱的人凡吃點有熱性的食物就會上火，這類人第一次吃阿膠糕，會出現長痘、生口瘡等輕微上火癥狀;

2、食用量過多：

阿膠糕具有很好的滋補效果，所以在吃的時候量不宜過多，否則就會增加身體的負擔，從而會導致身體出現咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀;

3、添加的輔料引起：

阿膠糕上火還有一部分原因是在制作過程中添加了增進其作用的溫熱性食材或藥物，制作阿膠糕時，人們多用溫辛、大熱的黃酒浸制，如果輔料中再添加桂圓、大棗等溫熱性輔料，就更加會助長阿膠糕中的火氣;

4、食用加入較多的蔗糖：

吃阿膠糕盡量不放糖，淡食;或少放點鹽，咸食;如要甜食，可用冰糖配伍較熱物質，比如黃酒，桂圓等，易上火者可將阿膠與平性物質，如山藥，番茄，糯米和微涼的藕粉，蓮子，梨等一起服用。

吃阿膠搭配什么不上火

阿膠配滋陰降火的藥物吃不上火，比如說西洋參、阿膠是滋補力非常強的一種藥物，經常大量的吃，可能會出現口鼻眼的干燥，還會出現出血，可以選擇在吃阿膠的時候用西洋參泡水喝，就能夠起到降火的作用。aa平時在吃阿膠的時候，應該調整飲食的結構，多吃一些富含維生素的食物，比如說新鮮的水果和綠色的蔬菜，脾胃虛弱的病人在吃阿膠的時候，盡量避免吃冷飲或者是生冷的食物，高血壓高血脂的病人是不能夠服用的。