大部分的梨都可以。

秋利醬主要由梨、冰糖、四川貝類等原料制成。具有潤濕止渴、止咳化痰、潤肺清肺的功效。

市場上有許多品種的梨，所以有許多梨可以用來制作秋季梨醬。一般來說，建議選擇大尺寸、大果肉、小核的梨，如秋梨、鴨梨、雪花梨、酥梨等。建議根據季節選擇當季梨，這樣會更新鮮。

秋梨膏始于唐代。在古代，用來制作秋梨膏的梨是秋梨，秋梨是秋天收獲的梨。然而，大多數梨是在秋天采摘的。由此可見，很多梨都適合制作秋梨膏，如鴨梨、雪花梨、秋月梨等。建議選擇味道甜美、價格實惠的梨，這些梨味道較好，生產成本較低。

做秋梨膏要不要梨皮

做秋梨膏不需要放梨皮，梨皮中含有大量果膠不易不易被攪碎而且影響口感。具體制作方法如下：

1，首先要把梨榨成汁才可以，去掉皮和梨核后，切成塊后，用榨汁機榨汁成梨汁，然后將榨好的梨汁倒入鍋中。

2，然后，將炸好的梨汁上火煮，大火燒開后改最小火，只要保證冒泡即可。

3，最后一步的攪拌，是為了防止受熱不均勻而使糖分部分焦化，而焦化的糖會讓梨膏冷卻后變得堅硬，更主要的是會影響服用的效果，所以，這一步雖然比較麻煩，但一定不能省去，邊傲邊攪拌，大概需要20分鐘以上，梨膏才會慢慢的收成膏狀。