吃豬肝對眼睛有一定的好處,因為豬肝中富含維生素A ,而維生素A可以維護眼表健康,還可以預防夜盲癥、干眼病等疾病的發生。
1、維護眼表健康。維生素A可以維持角膜、結膜上皮細胞正常的生長代謝,一旦發生缺乏,患者的角膜或結膜上皮可能發生干燥和退化,從而導致患者出現畏光、眼干等癥狀。嚴重時,患者的角膜還可能發生穿孔,從而導致患者失明。
2、預防夜盲癥。維生素A會參與暗視覺中感光物質的循環,一旦發生缺乏,患者在暗處的視力可能逐漸減退,并進一步發展為夜盲癥。
3、預防干眼癥。維生素A可以維持淚腺的正常分泌,一旦發生缺乏,患者的淚腺上皮細胞可能過度角化,且不能正常的分泌眼淚,當患者的眼睛缺少了淚液的潤滑后,就會導致干眼癥的發生。
需要強調的是,由于豬肝是豬體內最大的毒物中轉站,其中可能含有各種有毒的代謝產物,所以在食用豬肝前要注意去毒。另外,豬肝內還含有較多的膽固醇,所以每日不能食用過多的豬肝,且高血壓、冠心病、肥胖的患者應該盡量避免食用豬肝。
吃豬肝的功效與作用
豬肝味甘、苦、性溫,歸脾、胃、肝經,具有以下的幾點的功效和作用:第一它可以養肝明目,從中醫食療的角度上來講,豬肝性甘、苦、溫,入肝經,對于肝虛、目昏、夜盲、視物模糊、容易視力疲勞的人,適當的吃豬肝,通過滋補肝經而有很好的養肝作用,緩解視力疲勞有很好的效果。此外它還能夠補氣健脾、增進食欲,因為豬肝同時入脾經和胃經,對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、腹痛腹脹、虛弱贏瘦的人。適當吃豬肝有很好的補氣健脾、增進消化的作用,因此臨床上常用豬肝治療肝虛、目昏、夜盲、脾胃虛弱、小兒疳積、腳氣、浮腫、水腫、久痢、脫肛、帶下等病癥。

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