1、容易吃胖。這一點毋庸置疑，油本身就是能量最高的物質，原本熱量不高的食物，經過油炸后，能量會飆升。

2、油炸后營養損失大。經過高溫油炸，很多的營養素會損失掉，比如B族維生素、維生素C等等

3、如果反復使用油，很容易產生反式脂肪酸，反式脂肪酸難以代謝，還會影響心血管健康。

4、油炸還有一個危害，那就是容易產生致癌物，比如雜環胺、苯并芘、丙烯酰胺等。

5、很容易加速衰老，因為油脂在高溫下會產生自由基，損傷肝臟，造成人體的衰老。

怎樣讓油炸食品少吸油

油炸如何降低吸油量

改變烹調方式，少放油。

在自己的主觀意識上時刻提醒自己，油炸食品是不健康的?？梢愿淖兣胝{的方式，少放油，改油炸為煎制的方式，讓食材少吸油。因烹調方式的改變能有效的減少食材的吸油量，雖然在口味上也許不及油炸食品的口感，但是也并非相差甚遠，基本上還是可以滿足喜歡吃油炸食品的朋友的口味的，最關鍵的是可以減少吃油量。

減少油炸時間。

對于不同的食材可以采用前期處理的方式通過減少油炸時間來減少油炸食品的吃油量。所謂的前期處理，可以依據所選的食材在微波爐里先加熱，待食材六到七分熟時取出，之后再下鍋油炸，這樣的前期處理的方式，加速了食物的成熟，減少了食物油炸的時間，從而減少了食物的吸油量，自然您吃進身體里的油比正常程序制作的油炸食品吃進去的油就要少很多了。

吸油紙。

油炸食品要想減少吃油量，可以把油炸后的食品放置在吸油紙上面。食品專用的吸油紙有很好的吸附食物表面油脂的作用。最好一張吸油紙用過后，再更換一張新的吸油紙繼續吸附食物上的油，這樣重復的吸油可以很好的減少食物含油量，從而也讓您在食用油炸食品的時候減少吃油量。注意因為吸油紙是食品專用的，所以，一定要購買正規超市的合格產品，才不會影響到您的身體健康。

有些食物在油炸時可以加上一層保護殼來減少食物的吸油量。

有些食物在油炸的時候可以加上一層保護殼來減少食物的吸油量。比如像有些魚類需要油炸的，就可以在油炸之前給魚裹上一層雞蛋液，再裹上面粉下鍋油炸，這樣就相當于給食物加上了一層保護殼，以此來減少食物的吸油量。讓您在享用美味的同時，減少油炸食品的吃油量。