喝骨頭湯有可能會引起痛風，骨頭湯從營養價值而言，它的營養成分較為有限。骨頭經過長時間的燉煮后，其中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣質難以溶解在湯汁當中，所以骨頭湯中的營養成分相對較少。骨頭當中的嘌呤物質是非常容易溶于水的物質。長時間燉煮骨頭后，嘌呤物質會大量溶于水，形成嘌呤含量非常高的湯汁。在飲用骨頭湯時，可能會導致外源性的嘌呤物質攝入增加，進而導致血尿酸升高，誘發痛風發作。

所以對于有高尿酸血癥或者有痛風病史的人群，不建議喝骨頭湯。另外在喝骨頭湯時，骨頭上有肉的成分，肉當中的嘌呤也會溶解在湯汁當中，即使不吃骨頭上的肉，僅喝湯，也可以導致血的尿酸水平升高，誘發痛風發作。

痛風是嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄障礙導致的一組異質性疾病，多見于20-40歲的青壯年男性以及更年期以后的女性。部分患者存在無癥狀期，因此并不能明確細分為七個征兆，但根據自然病程可將痛風分為三個階段，常見以下幾種癥狀：

一、無癥狀期：

部分患者可表現為波動性或持續性的高尿酸血癥，可持續數年后才出現明顯的痛風癥狀，也有部分患者可終身無癥狀。

二、急性關節炎期：

常在深夜或清晨突然起病，表現為關節劇痛，受累關節可在數小時內出現紅腫、發熱、疼痛以及活動受限。常以單側第1跖趾關節多見，即大腳趾以下，足內側凸出的關節。疼痛多呈自限性，一般1周左右可緩解。在關節液或痛風石中可發現尿酸鹽結晶，伴有高尿酸血癥的患者，急性發作時尿酸水平可表現為正常水平。

三、痛風石及慢性關節炎期：

1、痛風石：

痛風石是痛風的特征性臨床表現，以耳廓部位多見，也常發生于跟腱、肘關節后側的鷹嘴部位等處。一般表現為大小不一、隆起的黃白色贅生物，表面皮膚薄易破潰，內有白色粉末狀或糊狀物;

2、慢性關節炎：

常見于未經規范治療的患者，表現為受累關節持續的腫脹、疼痛，關節內沉積的痛風石可引起關節骨質破壞。

此外，痛風還可引起痛風性腎病、尿酸性腎結石以及急性腎衰竭等腎臟損害。痛風患者需積極改善生活習慣，包括限酒、戒煙、避免劇烈運動等，并及時進行秋水仙堿、吲哚美辛等藥物治療或手術治療，預后通常較好，能夠改善患者的生活質量。