1.先將買回來的蝦米倒在大的盆中，將蝦米中附帶的雜質去除干凈。

2.用干凈的保鮮盒把挑選干凈的蝦米裝起來，蓋緊蓋子。

3.將保鮮盒放到冰箱冷凍中儲存，有需要的時候取一些就可以了。

蝦米可以放在冰箱冷凍室保存，不同蝦米的保存方法：

1、淡質蝦米可攤曬在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來。

2、咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，再裝進瓶中。

3、無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

4、放冷柜直接保存，在一定時間內食用。