豬骨頭湯的宜忌人群有骨折初期的人群，還有感冒發(fā)熱的人群，這些都是不適合吃骨頭湯的，因?yàn)楣穷^湯它本身的性質(zhì)就是比較溫和的，所以說在感冒發(fā)熱的時(shí)候喝骨頭湯可能會(huì)加重病癥，也有可能會(huì)產(chǎn)生適得其反的效果，在骨折初期的時(shí)候，骨頭湯當(dāng)中營養(yǎng)物質(zhì)根本沒有辦法吸收，所以說在骨折的中后期的時(shí)候和骨頭湯才會(huì)有更好的效果。

常喝豬骨頭湯的好處和壞處

好處：1、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

2、豬骨、牛骨、羊骨等動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收。

壞處：時(shí)下很多人喜歡喝骨頭湯，認(rèn)為用骨頭熬湯可以將鈣熬進(jìn)湯中，把湯喝下去就可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。殊不知，吸進(jìn)去的不是鈣，而是大量的膽固醇。事實(shí)上，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長(zhǎng)的時(shí)間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。

所以，用骨頭熬成的湯，里面最多的是脂肪，如果長(zhǎng)期服用容易導(dǎo)致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人群、高血脂癥以及心腦血管病患者，骨頭湯喝多了無疑。所以，選擇骨頭湯進(jìn)補(bǔ)，還要因人而異，切忌過量。