糯米含糖量較高。通常糯米的升糖指數為93,屬于高糖食物,進食后在小腸內快速吸收,導致血糖急劇升高,從而引起血糖的不穩定,因此不適合糖尿病患者食用。另外糯米中的鈉含量也比較高,如果患者食用過量后可能會出現高血壓的現象,增加心臟負擔,從而導致動脈粥樣硬化,加重糖尿病并發癥的發生。建議糖尿病患者平時主要以粗糧饅頭、煎餅或面條等食物為主食,可以適當地食用新鮮的蔬菜水果,有助于病情的恢復。
糯米含糖量高還是大米含糖量高
相比之下還是糯米更高些。100克大米的血糖負荷為16.2,屬于中血糖負荷食物;而100克糯米的血糖負荷為68.1,屬于高血糖負荷食物。由此可見,糯米的糖分更好。營養成分對比:
1、每100克大米含有13.3克水分,7.4克蛋白質,0.8克脂肪,77.9克碳水化合物,0.7克膳食纖維,0.11克維生素B1,103毫克鉀,110毫克磷,能量為346千卡。
2、每100克糯米含有12.6克水分,7.3克蛋白質,1.0克脂肪,78.3克碳水化合物,0.8克膳食纖維,0.11克維生素B1,137毫克鉀,113毫克磷,能量為348千卡。
責任編輯: 梅長蘇

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