香蕉不可以放冰箱，因為香蕉屬于熱帶水果，貯存時對溫度要求較高，一般為11-13攝氏度，如果低于這個溫度，就很容易導致香蕉變黑，從而影響口感并使營養成分流失。

怎樣讓香蕉保存時間長

保鮮膜包裹根莖：用保鮮膜包裹香蕉的根莖部分，能讓香蕉保存更長時間。其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會加速附近水果的成熟進程。大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進程，延長保鮮時間。

報紙包裹保存：買回來的香蕉吃不完，可以整串用清水洗干凈，用抹布擦干水分，表皮要干燥無水分的狀態，用幾張舊報紙將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處，注意接觸面盡量小。

懸掛保存：香蕉洗干凈后不建議隨便一放，因為懸掛著的香蕉可以保存的時間更長。可以用一根線纏繞在香蕉柄上，然后將線掛在衣架或者是掛勾上，起到一個將香蕉懸掛起來的作用，這樣懸掛著也不影響食用，隨著吃隨著掰就可以了，很方便，大家家中一般也都有這種可以懸掛的地方。

去皮冷凍保存：將成熟的香蕉剝去外皮，然后用保鮮膜包起來，放到冰箱中直接冷凍保存。想吃的時候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣，感覺另有一番滋味。

過氧化鈣保鮮法：將粉狀或粒狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器里，讓它吸濕后，緩緩釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天仍保持青硬。