1、無(wú)氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹干透，然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒塑料口袋內(nèi)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

2、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

大米過了保質(zhì)期還能吃嗎

大米過了保質(zhì)期半年不能吃。過期大米不建議食用，可能會(huì)影響食物的口感，還可能有中毒和患癌的風(fēng)險(xiǎn)。大米經(jīng)過加工后，會(huì)失去外殼保護(hù)，直接暴露其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易受到溫度、濕度和氧氣條件的影響。過期的大米長(zhǎng)期受到以上因素的影響，容易發(fā)生變質(zhì)，可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害身體健康。建議患者食用新鮮的大米。避免食用過期大米。