中藥不可以用鋁鍋來進行熬制，鋁鍋有非常大的缺點，因為在高溫狀態下鋁鍋的鋁離子很容易分解出來，如果再碰上中藥的酸性、堿性的影響，大量的鋁離子就會進入中藥進入人體的體內，長時間的應用會破壞人體的神經系統，使記憶力減退，使神經系統快速的老化，甚至引起的中老年患者出現老年癡呆等一系列的認知障礙。所以不要用鋁鍋來進行熬制中藥，最好以砂鍋煎藥，也不要用鋁鍋來進行烹飪人體的相關的食物，對人體都是有害的。對于中藥的熬制最好在專業人士的指導下，合理的選擇器具來進行熬制。

用鋁鍋熬中藥有沒有影響

用鋁鍋熬中藥不會中毒，但不建議使用鋁鍋熬中藥。鋁鍋有很大的缺陷，由于鋁離子在高溫下會在鋁鍋中簡單合成，中藥有酸堿效應，會將大量鋁離子添加到中藥和人體中。長期使用會破壞人類神經系統，衰退記憶，使神經系統迅速老化，甚至會導致中老年患者出現一系列認知障礙如阿爾茨海默病。