蜂蜜到底有沒有保質(zhì)期?

蜂蜜沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，原因是蜂蜜本身的滲透壓就非常高，加之蜂蜜中含有大量天然抗菌成分，因此完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜實(shí)際上并沒有保質(zhì)期，但若蜂蜜的質(zhì)量太差也是極易提前變質(zhì)的，例如用含水量超高的未成熟蜜人工濃縮成的濃縮蜜就有嚴(yán)格的保質(zhì)期。

蜂蜜的保質(zhì)期

一般來說，蜂蜜的保質(zhì)期在18個月-2年左右，但是這個并不是說到了保質(zhì)期，蜂蜜就會真的變質(zhì)，這是因為商品標(biāo)簽上面寫2年保質(zhì)期，那是要遵守《食品法》最長保質(zhì)期為2年的規(guī)定而已。

事實(shí)上蜂蜜沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，簡而言之蜂蜜過期與變質(zhì)沒有根本上的聯(lián)系。一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質(zhì)期限的。

放了三四年的蜂蜜還能不能吃主要取決于蜂蜜是否變質(zhì)，其中蜂蜜尚未變質(zhì)時完全可繼續(xù)食用，若蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)則不能再食用，蜂蜜雖然號稱“可永不變質(zhì)的食品”，這并不是說蜂蜜就不會變質(zhì)，實(shí)際上蜂蜜也是很容易變質(zhì)的，例如混入水分后用不了多久蜂蜜就會變質(zhì)。

如果放置的時間是太久了，打開蜂蜜時液會有一股怪味兒，這就說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，并不建議食用。

在正常情況下，一般家庭都會選擇用冰箱來保存蜂蜜，可蜂蜜最好不要用冰箱來保存，冰箱中的環(huán)境陰冷潮濕，不利于于儲存，會加快它變質(zhì)的速度，只要放在陰涼干燥的環(huán)境中就可以了。