中新網吉林6月13日電 (記者 石洪宇)近幾日，51歲農民王寶軍和130多名村民在菌棚里一起勞作，徒手摘下菌椴上密布的黑木耳。再經過幾天的晾曬，這些“小食材”將踏上奔赴粵港澳大灣區等地的旅途，最終進入食客的湯鍋。

在熱愛煲湯的南方地區，東北黑木耳被視為上好食材，具備“益氣強身、滋腎養胃”功效。這也讓吉林省蛟河市黃松甸鎮的數萬菌類從業者與數千公里外的消費市場緊密相連。

王寶軍居住的黃松甸被譽為“木耳之鄉”，其是中國北方黑木耳的重要集散地。該地地處長白山余脈張廣才嶺延續山區，地勢高寒，適合菌類物質生長、沉淀。全鎮95%以上的居民與菌類生產有關。

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數據顯示，今年當地種植的黑木耳將突破3.5億袋，預計占據南方高端市場的四成以上。這些年來，在“味蕾經濟”的推動下，當地黑木耳產量每年遞增5%左右。

“六七月份收獲的是‘春耳’，九十月份是‘秋耳’，今年我們要搶一個市場空檔期。”王寶軍介紹，南方客人“鐘愛”黃松甸黑木耳，其是木耳紅棗湯、黑木耳蛋湯、香菇木耳墨魚湯的重要食材。

今年，王寶軍與兩位合伙人投資了700多萬元，將種植面積擴大到30公頃，一躍成為鎮里的種植大戶。

南方食客的味蕾，推動著這個東北小鎮致富。張國宏從事黑木耳種植、收購已經20多年，近些年他逐漸把“線下”業務挪到“線上”——其經營著黃松甸鎮規模最大的電商公司。

“廣東有我們最大的客戶群體。”張國宏每天都在關注電商平臺的數據。“客戶評價說，我們鎮的產品膠質濃厚，有嚼勁兒。”

為了能夠隨時洞悉市場變化，張國宏常去粵港澳地區走訪市場。他認為，顧客在吃的方面更在乎品質，這讓他在種植和收購木耳時，強調“標準化”“高端化”。

這個夏天，“Z世代”范博文同樣喜迎豐收。他作為行業“新人”，種植面積不大，但深耕電商領域。他咨詢過南方的同學，確定煲湯時的用量后，用小包裝打動年輕人群體。這讓“小店”每年能夠賺到10萬元的利潤。

黃松甸鎮政府介紹，憑借菌類產業，當地每年吸引5000余人到此參觀和考察，其中不乏日本、德國、英國、美國的菌物專家。

為更貼近重點顧客群體，當地還計劃組織企業參加廈門、廣州、深圳等地有影響力的展會，用土特產做出“新文章”。(完)