茼蒿菜怎么炒好吃

(資料圖片僅供參考)

用料：茼蒿菜www.nfysw.com500g、鹽3克、雞精1克、色拉油10克、蒜頭2瓣。

步驟：

1、茼蒿菜用清水洗凈。

2、蒜頭去皮切碎。

3、熱鍋下油。

4、炒香蒜末。

5、下茼蒿菜翻炒。

6、加入鹽翻拌，菜色變綠軟。

7、出鍋前加點雞精調味即可。

茼蒿菜怎么炒好吃

茼蒿菜加鹽泡后旺火炒好吃。

茼蒿中的芳香物質在高溫下易揮發，所以烹飪時要旺火快炒，以免營養物質流失，保持大火也能，最大程度的保持茼蒿脆嫩的口感，出鍋時顏色也會更加好看。

除了清炒，茼蒿和水產品是絕配，因為茼蒿特有的氣味剛好可以幫水產類去腥增香，從而成就經典美味，像茼蒿煮魚塊、茼蒿帶魚、魷魚炒茼蒿等味道都很不錯。

尖葉茼蒿和圓葉茼蒿的區別

尖葉茼蒿又被稱作小葉茼蒿、細葉茼蒿，葉片形狀較尖、較窄、較薄，尖葉茼蒿的莖也比較細。尖葉茼蒿耐寒不耐熱，生長速度較快，成熟期較早，所以在我國北方多見的是尖葉茼蒿。在口感上，尖葉茼蒿的香味濃郁，口感脆嫩，比較適合短時間的烹飪做法，比如小炒、涼拌、做火鍋菜品等等，味道更香更嫩。

圓葉茼蒿又被稱作大葉茼蒿，葉片形狀則偏圓一些，且又大又厚，莖較粗，節與節之間比較緊密，并且比較短。圓葉茼蒿生長速度較慢，耐熱不耐寒，成熟期比尖葉茼蒿晚，是適合在南方地區栽培的茼蒿品種，北方則比較少見。和尖葉茼蒿比起來，圓葉茼蒿的香味相對淡一些，口感沒尖葉茼蒿吃著脆，適合蒸菜、做餡等。

茼蒿菜怎么炒好吃

茼蒿好吃的做法如下：

用料：茼蒿300克、大蒜3瓣、蠔油2勺、生抽2勺、淀粉適量、油適量、鹽少許。

1、茼蒿洗干凈焯水，時間不要太長，因為茼蒿很嫩。

2、大蒜切成蒜末備用，碗里倒入蠔油和生抽，再放入少許的淀粉，加點清水調勻備用。

3、鍋里倒入一點油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的顏色微微變黃就可以了。

4、倒入調好的蠔油料汁煮開。

5、焯燙好的茼蒿放入盤中，澆上煮好的蠔油蒜蓉料汁即可。

大葉茼蒿怎么炒好吃家常？

解答：

1、原料：茼蒿500克，大蒜100克，辣椒油20克，醬油10克，精鹽5克，味精3克，大蔥20克，香菜20克。

2、茼蒿切成15公分左右的段用開水焯2分鐘左右，大蒜做成蒜泥，大蔥切成蔥花，香菜切碎。

3、焯過水的茼蒿用冷水過一下放到大碗中，放入大蒜末，辣椒油，蔥花，香菜，味精，醬油，精鹽，用筷子攪拌均勻，一道涼拌茼蒿就做好了

解答：

素炒茼蒿菜，炒熟起鍋前放點蒜更好吃。

茼蒿菜怎么炒

茼蒿炒肉

主料：茼蒿500克、豬肉(肥瘦)180克

輔料：大蒜(白皮)10克、辣椒(紅、尖)15克、醬油10克、淀粉(豌豆)5克、鹽適量、植物油15克

做法：

1、我們將茼蒿洗干凈了，而且摘好，作為備用。

2、然后將大蒜去皮洗凈，把搗成蒜茸；

3、紅椒去籽洗凈切絲，備用；

4、豬肉切幼絲，加入調味料，腌15分鐘；

5、泡嫩油，瀝干油分；

6、鍋中下油，爆蒜茸；

7、下茼蒿兜炒至軟身；肉絲回鍋炒勻上碟，加入紅椒絲，便可上桌。

功效：茼蒿是含有豐富的膳食纖維，這樣是有助于促進腸道的蠕動，是可以幫助我們及時的排出身體的有害毒素，而且搭配上肉是可以很好的補充身體能量，讓我們的身體更加的有活力。

蒜炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜、鹽、油。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗干凈，特別是根部；

3、茼蒿準備好后，再將蒜拍扁，切碎；

4、然后鍋里放油，爆香蒜，再放入茼蒿，一直用大火哦，爆炒至熟加鹽出鍋(茼蒿本身水份多，洗凈時可瀝干水份)；

5、我們在炒熟后，就是可以準備出鍋了。