1月19日，每日優鮮公布平臺預制菜品類相關數據。內容顯示，在2021年，平臺預制菜SKU超過800多個，其中精品預制菜SKU超100個，整體銷量同比增長超300%。消費人群以25-40歲的女性消費者為主，占比近70%。精品預制菜的平均單價達到80元。

每日優鮮凍品餐食組負責人吳亭亭表示，預制菜不僅能滿足平臺用戶的消費升級需要和不同場景的用餐需求，還能提升公司毛利率和盈利能力。總體而言，預制菜比平臺的平均毛利率高出至少15個百分點。

據了解，每日優鮮未來將從三個方向繼續拓展預制菜品類，包括以澆頭類為主的一人食商品，以家常菜為主的大眾化商品和以鍋物類為主的大菜。預計2022年預制菜的銷售增速要高于2021年。(何倩)