鹽余是指1913年以后中國鹽稅收入扣除償付外債本息和支付鹽務行政經費后的剩余款項的簡稱。北洋軍閥政府舉借善后大借款，以鹽稅作擔保。此后，以鹽稅擔保借外債多種。同時，外國人參與管理鹽務，且控制實權。鹽稅收入償付外債本息和扣除鹽務行政經費之后的余額，不經鹽務官署中由外國人充任的會辦同意，中國政府不得動用。以后北洋政府與南京國民政府常以鹽余擔保向本國銀行借款或發行內債。

中國鹽稅收入是多少億元

三千萬億元。截止2022年7月24日，根據查詢稅務局統計資料顯示：經過統計，在2022年我國共消耗了580萬噸鹽，鹽稅收入達到了三千萬元，占據了稅務市場較大部分的開支。之所以這么多是因為生活中炒菜什么的都是需要鹽來提味的，而且中國有14億人，每個家庭都需要鹽，所以才有了三千萬億元的鹽稅開支。